こんにちは。和の郷です。
ジメジメとした梅雨の時期です。
そして暑い日も冷える日も…安定しないお天気で体調を崩す方も多いのでは?

お店では夏野菜も多く出回っており、先日今年初のゴーヤ炒めを作りました。
正式なゴーヤチャンプルーの具とは違うかもしれませんが、この日冷蔵庫にあったもので代用!

ゴーヤ(中のワタを丁寧に取る)
厚揚げ(5mm~1cmくらいの薄切り)
豚バラ
梅干し

これをコショウと麺つゆで炒めるだけです。
梅干しは大粒サイズを1人前に1粒の分量で。
梅の味があるので麺つゆはちょっと味を調え補う程度で充分!
ここに玉子を入れても美味しいです★

これで夏バテ知らずのメニュー完成!
簡単なので毎年夏の定番になっています。
今年も沢山食べるんだろうな~(笑)

梅干しはお好みのもので大丈夫!
この日は塩分が欲しかったので少ししょっぱめの「和の守梅しそ」を使いました。
甘口の梅でもしょっぱい梅でも、どっちも合いますよ!!

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塩分を抑えた甘いはちみつ梅から、塩だけで漬けたしょっぱい昔ながらの梅まで。
美味しい紀州の南高梅、ございます。

◆和の守梅まろやか(うす塩で酸っぱすぎず食べやすい)
◆和の守梅はちみつ(最も減塩で甘口のタイプ)
◆和の守梅しそ(赤しそが生えるしょっぱめの梅干し)
◆和の守梅白干し(塩のみで漬けた塩分高い昔ながらのガツンと梅干し)

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